Kemiske Hævemidler

Fra OpenNotes
Skift til: Navigation, Søgning

UPS: Opgaver SKAL omskrives før brug!

Indholdsfortegnelse

Hjortetaksalt

Observationer

Vi opdagede at det fordampede under opvarmningen, og at den fordampende ting var basisk med en pH værdi på ca. 9, Vi konstaterede også at det lugtede kraftigt af ammoniak og at næsten alt i hjorttaksalten forsvandt.

Reaktioner

  • (NH4)2CO3 -> 2NH3 + CO2 + H2O.
  • NH4HCO3 -> NH3 + H2O + CO2.
  • NH2COONH4 -> 2NH3 + CO2.

Konklusion

Vi kan konkludere at hjortetaksalt udleder ammoniak under kraftig varm, dette gør hjortetakssalt anvendelig som hævemilde mindre kager, det kan ikke anbefales i store kager for man risikere at give kagerne en bismag af ammoniak.

Natron

Bestem stofmængden af natron
  • m = M * n
  • n = m / M
  • n = 0,545g / 84,038 = 0,00649mol
Beregn stofmængde CO2
  • 2NaHCO3 -> Na2CO3 + CO2(g) + H2O
  • 0,00649mol / 2 = 0,00325mol
Beregn volumen af den udviklede CO2
  • P * V = n * R * T
  • ( n * R * T ) / P = V
  • (0,00325mol * 0,0831(l*bar)/(mol*K) * 293K) / 1,027bar = 0,0781l = 78 ml
Angiv fejlkilder
  • Varme
  • Utæthed
  • Luft I system
  • Tryk
  • Masse
  • Stoffets koncentration.
Personlige værktøjer
Navnerum

Varianter
Handlinger
Navigation
fag
Værktøjer