Mikroorganismers vækst - Vækstfaktorer

Mike J, Bo, Thomas

Småopgaver

1. Bakterier vokser hurtigere.
2. Citron saft er for surt.
3. Aw værdien er for lav.
4. Aw værdien er for lav, ikke noget væske.
5. Man steriliserer maden, for at dræbe eventuelle bakterier.
6. Salmonella, og bakterier.

Opgaver der kræver lidt logisk sans

1. For at dræbe bakterierne.
2. Eddiken er for sur til at bakterier kan overleve i den, så den dræber eventuelle bakterier, hvilket konserverer maden.
3. Fordi saltet suger vandet, og gør sildene tørre, sådan at bakterierne ikke kan leve på dem.
4. Temperatur (25 - 45) og fugtighed.